Attività degli istituti

18 giugno  2015, ore 21: incontro informativo  “Origini, usi e caratteristiche organolettiche di tre comuni ortaggi: patata, pomodoro e peperoncino”

Dove: caffè letterario diP’assaggio, Via Bergognone, 9, 20144 Milano (zona Solari)
per informazioni: info@estmodus.org

L’intervento sarà diviso in tre parti, di circa 20 minuti, tenute rispettivamente dal dott. Parolo, dalla dott.ssa Giani e dal dott. Fagioli; il dott. Parolo farà un inquadramento generale sull’origine delle piante, sulle tecniche di coltivazione e su altre curiosità botaniche, seguirà l’intervento del dott. Fagioli che spiegherà le proprietà organolettiche, alimentari e terapeutiche, per finire con l’intervento della dott.ssa Giani che ne illustrerà l’utilizzo pratico in cucina.

25 settembre 2015, ore 21: incontro informativo  “Salvia, timo e rosmarino: le sorprendenti proprietà di queste comuni piante aromatiche“.

Dove: caffè letterario diP’assaggio, Via Bergognone, 9, 20144 Milano (zona Solari)

L’intervento sarà diviso in tre parti, di circa 20 minuti, tenute rispettivamente dal dott. Parolo, dalla dott.ssa Giani e dal dott. Fagioli; il dott. Parolo farà un inquadramento generale sull’origine delle piante, sulle tecniche di coltivazione e su altre curiosità botaniche, seguirà l’intervento del dott. Fagioli che spiegherà le proprietà organolettiche, alimentari e terapeutiche, per finire con l’intervento della dott.ssa Giani che ne illustrerà l’utilizzo pratico in cucina.

Incontri di INFORMAZIONE 2015

Si è svolto giovedì 18 giugno 2015 il primo dei due incontri informativi dell’Associazione EST MODUS dedicati all’approfondimento delle caratteristiche botaniche, nutrizionali e curative di alcune delle piante e degli ortaggi più comunemente utilizzati in cucina. Il primo incontro è stato dedicato a patata, pomodoro e peperoncino.

La serata è stata organizzata presso il “Bistrot diP’assaggio” in via Bergognone 9 a Milano.

Il dott. Gilberto Parolo, direttore del dipartimento di Sport ed Ecologia dell’Associazione EST MODUS, ha esposto le caratteristiche botaniche di patata, pomodoro e peperoncino.

Il dott. Roberto Fagioli, presidente di EST MODUS, si è occupato di spiegare le caratteristiche nutrizionali e curative di patata, pomodoro e peperoncino.

L’arch. Carmen Giani, infine, ha mostrato una semplice preparazione realizzata utilizzando patata e pomodoro.