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Comunicazione dottor Fagioli 27-06-2020

CORONAVIRUS: a cura del Prof. Roberto Fagioli

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Attività degli istituti

Ogni istituto, in base alle proprie prerogative e caratteristiche, organizza in autonomia attività quali laboratori e seminari informativi o formativi. I seminari informativi sono aperti ai soci di Est Modus e ad eventuali loro amici interessati.

SEMINARI RECENTI

DIPARTIMENTO DI SPORT ED ECOLOGIA “COPERNICO”

18 giugno  2015, ore 21: incontro informativo  “Origini, usi e caratteristiche organolettiche di tre comuni ortaggi: patata, pomodoro e peperoncino”
Dove: caffè letterario diP’assaggio, Via Bergognone, 9, 20144 Milano (zona Solari)
per informazioni: info@estmodus.org
L’intervento sarà diviso in tre parti, di circa 20 minuti, tenute rispettivamente dal dott. Parolo, dalla dott.ssa Giani e dal dott. Fagioli; il dott. Parolo farà un inquadramento generale sull’origine delle piante, sulle tecniche di coltivazione e su altre curiosità botaniche, seguirà l’intervento del dott. Fagioli che spiegherà le proprietà organolettiche, alimentari e terapeutiche, per finire con l’intervento della dott.ssa Giani che ne illustrerà l’utilizzo pratico in cucina.
N.B. I seminari informativi sono aperti ai soci di Est Modus e ad eventuali loro amici interessati.

Diapositiva 1

25 settembre 2015, ore 21: incontro informativo  “Salvia, timo e rosmarino: le sorprendenti proprietà di queste comuni piante aromatiche“.
Dove: caffè letterario diP’assaggio, Via Bergognone, 9, 20144 Milano (zona Solari)
L’intervento sarà diviso in tre parti, di circa 20 minuti, tenute rispettivamente dal dott. Parolo, dalla dott.ssa Giani e dal dott. Fagioli; il dott. Parolo farà un inquadramento generale sull’origine delle piante, sulle tecniche di coltivazione e su altre curiosità botaniche, seguirà l’intervento del dott. Fagioli che spiegherà le proprietà organolettiche, alimentari e terapeutiche, per finire con l’intervento della dott.ssa Giani che ne illustrerà l’utilizzo pratico in cucina.
N.B. I seminari informativi sono aperti ai soci di Est Modus e ad eventuali loro amici interessati.

Incontri di INFORMAZIONE 2015

Si è svolto giovedì 18 giugno 2015 il primo dei due incontri informativi dell’Associazione EST MODUS dedicati all’approfondimento delle caratteristiche botaniche, nutrizionali e curative di alcune delle piante e degli ortaggi più comunemente utilizzati in cucina. Il primo incontro è stato dedicato a patata, pomodoro e peperoncino.

La serata è stata organizzata presso il “Bistrot diP’assaggio” in via Bergognone 9 a Milano.

solanacee01Il dott. Gilberto Parolo, direttore del dipartimento di Sport ed Ecologia dell’Associazione EST MODUS, ha esposto le caratteristiche botaniche di patata, pomodoro e peperoncino.

solanacee02Il dott. Roberto Fagioli, presidente di EST MODUS, si è occupato di spiegare le caratteristiche nutrizionali e curative di patata, pomodoro e peperoncino.

solanacee04L’arch. Carmen Giani, infine, ha mostrato una semplice preparazione realizzata utilizzando patata e pomodoro.

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